Ещё не вышел номер с рейдом по «центровой» шаурме, как вновь пришли тревожные новости. В Москве некачественной шаурмой отравились 32 человека. В Екатеринбурге обнаружили подпольный цех, где из протухшей курятины мигранты готовили «изумительную шаурму» (поставлял сей деликатес «бизнесменам» ИП Терчиев Гейбуллах Шабан Оглы). Поэтому – «место встречи изменить нельзя»: наш поход за шаурмой продолжился, но уже в других микрорайонах Ржева.

День первый.

Лот 5. «Бистро суши», ул. Большая Спасская, 14. Кафе на два столика. Выбор блюд и напитков впечатляет. Объёмное меню – на барной стойке и на стене. Но мне нужна только она, «злосчастная» шаурма.

Заказываю «Сырную» за 219 рублей. Поскольку это кафе, и шаурма там не является приоритетным блюдом и готовят её на кухне, поэтому процесс этот я наблюдать не могла. Фискальный чек выдали. На мой вопрос, есть ли в заведении уголок потребителя, девушка-бармен резво нырнула под прилавок и достала внушительного размера пустой стенд. Пояснила, что после ремонта они ещё не успели его повесить. Объяснение принято – за исключением того факта, что никаких признаков недавнего ремонта я не заметила.

Шаурму дегустировала дома. Лаваш был хороший, на 4 с плюсом. Соуса мало, а в начинке что-то горчило. Курица обжаренная, сочная, но вот овощи меня смутили. Капуста попадалась нарезанная крупными ломтями, с толстым стеблем; помидоры – микроскопического размера, а огурцы, наоборот, – полноценными кружочками. У каждого повара и шаурмиста, конечно же, есть свои секреты. Но у меня сложилось впечатление, что эти огурцы перекочевали в мою шаурму или из остатков салата, или из дополнительного гарнира, поскольку там встречался укроп, но не в том объёме, как если бы он действительно значился в рецептуре.

Лот 6. «Васильки», ул. Большая Спасская, 60/81. Уютный зал на несколько столиков, большой ассортимент напитков и блюд – согласно меню на стене. Слева от входа – уголок потребителя, несколько «замызганный» и с неполной информацией. Но он хотя бы есть.

За стойкой находилась две девушки: та, что постарше, по-видимому, обучала премудростям торговли ту, что помоложе. Естественно, так же, как и в первом случае, шаурму готовили на кухне. Была только «Классическая», её и заказала – по цене 170 рублей. Принесли шаурму без всякой обёртки, в полиэтиленовом пакетике, вместе с двумя салфетками. Ждала долго – видно, что старались. Фискальный чек получила, но на этом позитив закончился.

Сразу стало ясно, что шаурму можно даже не пробовать: пересушенный, просто деревянный лаваш (хоть об стенку бей) «разошёлся по швам». Ну, а что с начинкой? А начинка – это нечто! Друзья, такого вы ещё не ели, и лучше не нужно этого делать! Как я уже сказала, шаурма для кафе – блюдо не приоритетное от слова совсем, поэтому вертел для мяса, скорее всего, отсутствует. Соуса практически не было, а вот варёной (!) курицы не пожалели. В этом случае ни о какой нарезке и речи быть не может – курятину просто помяли ножом. Овощи: помидоры дольками, огурцы мелкой соломкой и капуста… Точнее, это был салат из капусты с морковью, ожидающий клиентов как отдельное блюдо, но по недоразумению угодивший в мою шаурму.

«Васильки», я не хочу вас огорчать – возможно, остальные ваши блюда просто замечательные (лично наблюдала, как отобедавшая за столиком пара душевно вас поблагодарила). Но шаурма – это не ваше! Нельзя объять необъятное, включая в меню блюдо, о котором вы даже представления не имеете.

Далее я двинулась в «Шаурму» на ул. Паши Савельевой, 125/68, однако там было закрыто. Следующая остановка – «Шаурмания», ул. Большая Спасская, 31. ККТ в наличии. А вот уголок потребителя отсутствует.

Чистый и уютный павильон, приятная и вежливая девушка ждала, пока прожарится на вертеле мясо. На мой вопрос, долго ли ждать, она ответила, что долго. Так что полакомиться шаурмой на это раз не удалось, хотя выглядела её мясная часть очень аппетитно. При этом девушка поделилась информацией, что с качеством продуктов у них всё очень строго. Продукты не залёживаются, если миновал срок хранения – списываются. В городе у «Шаурмании» ещё две точки – возле «Сферы» и на Осташковском шоссе, одну из которых я посетила на следующий день.

День второй

Обошла весь крановский микрорайон (бедные мои ноги!), и точек с шаурмой не обнаружила: одни павильоны куда-то исчезли, другие были закрыты. Может, мои глаза просто уже не могли видеть этот продукт? Однако с энергией, достойной лучшего применения, я отправилась в «Шаурманию» на «кирпичном», о которой мне говорила девушка с Большой Спасской.

Лот 7. «Шаурмания», Осташковское шоссе, 6. Купила «Шаурму с огурчиками Стандарт» за 230 рублей. Фискальный чек выдали, уголок потребителя, как и на Большой Спасской, – отсутствовал. Но первое впечатление от заведений их владельца меня не обмануло. Лаваш – замечательный: хрустящий, но не пересушенный. Форма – идеальная. Соуса достаточно, при этом он не течёт. Начинка плотная, однородная, ни один из ингредиентов «одеяло на себя» не перетягивает. Оценка – отлично. Шаурму дегустировали в редакции, мнение коллегиальное.

Лот 8. Кафе «Смак Ноuse», Осташковский проезд, д. 4А. Завершающий аккорд, чтобы закрыть гештальт. Об этом кафе мы писала в сентябре прошлого года, причём в исключительно радужных тонах. Поэтому ехала я туда с уверенностью, что уж у них-то всё будет на высоте.

Ожидания меня не обманули. «Шаурма обычная» по 190 рублей за порцию, картошка фри за 80 рублей и соус чесночный за 30 рублей были отменного качества. Уголок потребителя в наличии. Но на этот раз, в отличие от прошлого года, фискальный чек мне не дали, объяснив тем, что чеки со штрих-кодом выдают, если оплачиваешь заказ картой, а я рассчитывалась наличными. Но тут ведь надо понимать, что терминал эквайринга не заменяет ККТ. По Закону №54-ФЗ предприниматели и юридические лица обязаны применять контрольно-кассовую технику. Поэтому при наличии ККТ к эквайринговому чеку бармен обязан был выдать ещё и кассовый. Объяснение не принято.

И ещё одна ложка дегтя. Вокруг здания павильона чисто, выкошена трава, но только, как я предполагаю, на 6-7 метров от здания (метра с собой не было, не измеряла) – согласно Правил благоустройства г. Ржева, утверждённых Ржевской городской Думой от 14.02.2022 г. №156. А чуть дальше к дороге кудрявится очаровательный борщевик.

Наше издание внесло свою лепту в проверку качества приготовления шаурмы в нашем городе. Если кого-то не охватили, звоните – приедем. Есть заведения, где к приготовлению сего блюда подходят со всей ответственностью, и его качество там на высоте. Но были и такие, чью шаурму мы попросту выбросили.

По факту ни в одном из заведений требования не были выполнены на все 100 процентов (я имею в виду высокое качество блюд, наличие уголка потребителя и ККТ). Проверять санитарные книжки у работников мы права не имели, равно как и заходить в святая святых – на кухню.

Генпокуратура может приостановить мораторий на проверки бизнеса, в том числе общественного питания. Как сообщают СМИ, депутаты фракции «Единая Россия» в Госдуме РФ обратились в Генпрокуратуру, чтобы начать массовую проверку предприятий быстрого питания и нестационарных точек общепита.

Как обстоят дела, мы увидели на примере нашего города – «дикий рынок» и полная безграмотность с точки зрения выполнения правил торговли со стороны продавцов, что вытекает из попустительства их хозяев. В результате этого страдают люди. На весах с одной стороны – прибыль бизнесменов, с другой – здоровье наших граждан. Так чья же чаша перевесит?

Наталья БЛИНОВА.
Фото автора.