Самые недорогие и самые востребованные – котлеты «Посадские». Их цена оказалась настолько привлекательной, что я не преминула оценить их состав. Ингридиенты: мясо куриное (ММО), жир куриный, соль, специи. Признаюсь честно: смутила аббревиатура – ММО. Но, как пояснила Наталья Виноградова, к заменяющим мясо продуктам она отношения не имеет: ММО – это процесс обработки сырья. Тушку целиком помещают под пресс, в результате получается куриный фарш и костный остаток. Себестоимость такого фарша невысока, поэтому и конечная цена далеко не кусается.

– Выходит, никаких добавок, сои, ГМО?

– Недорогой в основе своей процесс ещё большего удешевления не требует. Поэтому отпадает необходимость заменять мясо какими-либо добавками – например, соей.

Продолжаем изучать витрину. Котлеты «Отличные» – ценовая категория повыше. Это обусловлено тем, что в основе полуфабриката – фарш из белого мяса птицы (филейной части). Признаюсь: слюнки потекли, когда на глаза попались рулеты – «Домашний галантин», что подешевле (ММО), и «Сочные» из натуральной филейки – подороже. Есть в ассортименте и отбивные – шницели, с сыром или просто в панировке из сухарей. Но безусловный хит продаж – наггетсы, миниатюрные куриные биточки из филейной части. Стоимость – около 108 рублей за килограмм. Фасуются они в подложку с фирменным логотипом. Уже два года спросом пользуется и цыпленок табака.

Ещё немного – и откроется сезон шашлыков. К услугам любителей белого мяса – двухлитровые ведерки с самыми разными видами маринадов. Бедро птицы «По-кавказски» или крыло «Особое» – м-м-м, пальчики оближешь! Но особая гордость фабрики, так сказать, её ноу-хау и эксклюзив среди российских производителей – цыплёнок в пакете для запекания в многообразных соусах – чесночном, пикантном, барбекю, и др. Стоимость – 181 рублей за килограмм (примерно на столько тянет сама тушка).

– Снимаешь этикетку, помещаешь на 40 минут в духовку – и блюдо готово, можно подавать к столу! Кстати, дома такой маринад точно не получится, – комментирует Наталья Анатольевна, – сами регулярно цыплёнка в пакете покупаем!

– Самые «удобные» цены – в фирменных магазинах?

– Возле проходной предприятия есть торговая точка, где продукция отпускается по оптовой цене. Пока что полуфабрикаты для своих семей здесь приобретают сотрудники птицефабрики. В дальнейшем эту точку мы планируем оформить как базу для оптовиков и розничных покупателей. Крупные торговые сети, увы, нашу продукцию приобретают не в полном ассортименте, а вот у частников рангом поменьше вполне можно найти полуфабрикаты, и они, как правило, упакованы в фирменные пакеты или подложки с логотипами.

– Олег Анатольевич, скажите, почему, на ваш взгляд, ржевитяне предпочитают нашу местную продукцию, ведь на прилавкам представлены и ваши конкуренты? – этот вопрос я адресовала уже директору Ржевской птицефабрики – О.А.Гридасову.

– Это неудивительно: наша продукция – натуральная, и в этом её главное достоинство. Она всегда востребована, причём не только на ржевском рынке. Хороший спрос обеспечивает высокое качество продукта. Предприятие развивается, увеличивает свои показатели и не планирует останавливаться на достигнутом.

– Поделитесь планами на ближайшее будущее!

– Нынешним летом порадуем ржевитян копчёными мясопродуктами, причём без вахтуоля – жидкого дыма; будем использовать натуральную ольховую щепу. Следующим этапом станет изготовление варено-копченых колбас из мяса птицы. Так что впереди – много работы!

– Что ж, в Вашем лице желаем Ржевской птицефабрике процветания, уверенного роста финансовых показателей и числа постоянных покупателей! А мы, в свою очередь, с удовольствием будем покупать вашу фирменную продукцию!

Фото из архива филиала № 1 ООО «Дантон-Птицепром».

Юлия АРТАМОНОВА